Гречка зелёная

Химический состав зерна гречихи  

Гречка – рекордсмен по содержанию белка среди круп. По содержанию белка гречка – полноценная альтернатива животному протеину. Для снабжения организма строительным материалом она ежедневно должна присутствовать в меню спортсменов, вегетарианцев, беременных женщин, пожилых людей. Купить Гречка зелёная от 350 гр в магазине ОрехОрех купить крупы.

Пищевая ценность (в г из расчета на 100 г необработанного зерна) Калорийность – см. ниже

• Белки – 10,8
• Жиры – 3,2
• Углеводы – 56
• Аминокислоты – 10,32
• Вода – 14
• Крахмал – 54,1
• Насыщенные жирные кислоты – 0,7
• Ненасыщенные жирные кислоты – 1
• Органические кислоты – 0,2
• Пищевые волокна – 14
• Сахара – 1,24

Витаминный состав (в мг из расчета на 100 г необработанного зерна)

• А (ретинол) – 0,002
• Бета-каротин – 0,01
• В1 (тиамин) – 0,3
• В2 (рибофлавин) – 0,14
• В6 (пиридоксин) – 0,34
• В9 (фолиевая кислота) – 0,03
• Е (альфа токоферол) – 0,8
• PP (никотиновая кислота) – 6,2

Баланс нутриентов (в мг из расчета на 100 г необработанного зерна)

Макроэлементы

• Калий – 325
• Кальций – 70
• Кремний – 120
• Магний – 258
• Натрий – 4
• Сера – 80
• Фосфор – 334
• Хлор – 94

Микроэлементы

• Бор – 0,73
• Ванадий – 0,17
• Железо – 8,3
• Йод – 0,005
• Кобальт – 0,004
• Марганец – 1,76
• Медь – 0,66
• Молибден – 0,04
• Никель – 0,01
• Селен – 0,01
• Стронций – 0,3
• Титан – 0,09
• Фтор – 0,03
• Хром – 0,006
• Цинк – 2,77
• Цирконий – 0,03

Калорийность продукта напрямую зависит от метода приготовления. Так, в сухом (пророщенном) зерне содержится 330 ккал на 100 г продукта, отварной крупе – 150 ккал, запаренной ядрице – 250 ккал.